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正本清源，記者為此找到了“醒醒田螺”的老板彭月英。原來，“醒醒”的名號別有來歷。
1996年，彭月英在梧州市工商局注冊了“月醒飲食經(jīng)營”，開始在騎樓城內(nèi)擺攤賣田螺。她所賣的田螺鮮美爽辣，便宜好吃，很受歡迎，不出一年，已經(jīng)成為梧州的標(biāo)志性小吃。名氣打響后，有人曾經(jīng)問彭月英，“老板，你這么好吃的田螺，沒有個招牌怎么行？”她思考后想到讀書時，大家喜歡稱呼她“醒醒”，于是便將“醒醒田螺”的招牌掛了出來。
15年過去了，醒醒田螺由當(dāng)時在小巷中的一家小攤檔發(fā)展成為了在梧州擁有三家門店（彭的姐姐、妹夫和她自己各經(jīng)營一家），在岑溪擁有兩家分店（彭的女兒經(jīng)營）的著名連鎖小吃店。醒醒田螺也因此成為了梧州美食較為有名的名片，不僅在梧州婦孺皆知，在廣西甚至全國范圍內(nèi)知名度都頗高。
記者查看新浪微博的搜索排行發(fā)現(xiàn)，醒醒田螺和紙包雞、冰泉豆?jié){一樣，被外地網(wǎng)民當(dāng)做梧州名片廣泛傳播。在2009年梧州國際寶石節(jié)系列活動上，醒醒田螺獲得了“美食嘉年華美食評比梧州名小吃金獎”，“醒醒”金字招牌的含金量可見一斑。 |
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日前，“醒醒田螺開進(jìn)了南寧萬達(dá)廣場。”一條微博在梧州網(wǎng)民之間瘋狂轉(zhuǎn)載。南寧萬達(dá)廣場寸土寸金，是城市高端消費(fèi)人群的集中地。“醒醒”把店開到那里，不少人驚呼梧州特色小吃進(jìn)駐南寧餐飲業(yè)。
然而，記者通過了解發(fā)現(xiàn)，該“醒醒田螺”店雖然特別貴，但并不原汁原味，甚至有人以為醒醒田螺離開了鄉(xiāng)土，水平大跌，毀了梧州美食的招牌。也有有心人指出，萬達(dá)“醒醒”并沒有打梧州招牌，不過是一些慕名而去的人理所當(dāng)然地以為這就是梧州“醒醒”，或者是梧州醒醒的分店或加盟店。
對此，梧州老店的老板彭月英一語驚人：“我們和南寧的‘醒醒’不是一回事，我們沒有在南寧開分店，也沒有辦加盟連鎖。”
“過去不是，現(xiàn)在也不是。‘醒醒田螺’的招牌是我最先掛出來，最先賣的，南寧那個只是掛了一個‘醒醒’，全世界那么多的‘醒醒田螺’，只有我的是最正宗的。”彭月英說。
南寧人喜歡吃田螺，目前已有數(shù)家“醒醒田螺”，分別開在南寧市內(nèi)不同地方。廣西時空網(wǎng)一網(wǎng)友發(fā)帖稱，“梧州醒醒田螺開進(jìn)南鐵”，圖片上該店的招牌就明顯注明“梧州金牌”。
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自家的金招牌幫他人撈來了滾滾紅利，彭月英對此竟毫不知情：“我法盲嘛，這些我都不知道，也不愿意去管。”
從1996年開始，彭月英一心打理店里的生意，關(guān)于田螺的未來發(fā)展，她從未做過任何的思路建構(gòu)。“我只求混個飽飯，別的都沒精力去想”。“醒醒”作為梧州名片級的著名小吃，大好的市場前景沒有得到相應(yīng)開發(fā)。
瘦田無人耕，耕好有人爭。有精明的投資者瞅準(zhǔn)了這片市場，于是開始大刀闊斧地辦起了“醒醒”加盟。
據(jù)彭月英稱，南寧“醒醒”的發(fā)家之路正是始于梧州，彭月英低矮的小門店內(nèi)——萬達(dá)店的老板，正是在梧州“醒醒”學(xué)習(xí)了手藝，付了一筆錢買走了配方。就這樣，“醒醒”搖身一變成了他人手中的搖錢樹。“南寧的老板甚至還打過一次電話給我，讓我不用再去南寧開店了，因?yàn)槟蠈幨撬牡乇P。”彭月英說。如今，彭月英再撥打萬達(dá)店老板的手機(jī)號碼，聽到的已經(jīng)是“您所撥打的號碼是空號”。
彭月英說，自己在梧州工商局注冊的個體經(jīng)營許可證，只能起到避免梧州出現(xiàn)同名店面的作用，沒有“注冊商標(biāo)”申請保障她的權(quán)益。
根據(jù)《中華人民共和國物權(quán)法》，注冊商標(biāo)專用權(quán)是指注冊商標(biāo)所有人依法對注冊商標(biāo)享有的獨(dú)占使用權(quán)。而梧州“醒醒”并沒有申請注冊“醒醒”商標(biāo)，僅憑經(jīng)營許可證無法限制南寧等其他城市使用“醒醒”名號。如此一來，彭月英“梧州醒醒”田螺店的權(quán)益無法在市外得到有效保護(hù)。
針對這一情況，有網(wǎng)友表示，對梧州“醒醒”而言，真的該醒醒了。 |
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“現(xiàn)在不如以前了，前兩年我這里的生意特別好，座無虛席。”彭月英說。
三十年河?xùn)|，三十年河西。自從梧州將開發(fā)的重心放到了河西，從河?xùn)|遷到河西去的人口就達(dá)到8萬之多。現(xiàn)在河?xùn)|居民以老人居多。“年輕人很少了，老顧客也因?yàn)槁愤h(yuǎn)減少了光顧的次數(shù)，以前每一個假期，我這里都擠滿了人。”面對越來越少的客源和越演越烈的市場競爭，彭月英很無奈。
但是，梧州人固有的知足常樂的心態(tài)讓她覺得心里挺輕松，“我不想那些的，也沒想過要注冊國家專利，人家想來學(xué)技術(shù)，交了學(xué)費(fèi)就可以了，想要配方的我也可以給。”彭月英的大方令人惋惜。
????“醒醒”已經(jīng)大不如前了嗎？“醒醒”的金漆招牌一路風(fēng)雨不倒，多年前爆出的關(guān)于“醒醒”的“猛料”讓這個名牌小吃一直飽受爭議，但從未真正動搖其受眾的選擇。“不管怎么樣，我還是特別喜歡吃這里的田螺，吃了十幾年了，再遠(yuǎn)都會常來，這是記憶的味道”市民李小姐表示，自己的親朋好友也都是醒醒的“螺絲”。“好吃啊，大家都喜歡。”“醒醒田螺”的發(fā)家之路是梧州近年來少有的通過群眾間口口相傳走向行業(yè)翹楚的典范。
然而,“醒醒”的發(fā)展仍然面臨困窘，除客源收縮外，“醒醒”并沒有形成規(guī)模。經(jīng)營面積狹窄，人工操作生產(chǎn)效率低，消費(fèi)層次較低，在市場經(jīng)濟(jì)的洪流中，梧州“醒醒”毫無優(yōu)勢可言，“醒醒”作為“梧州親生”，將何去何從？
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雖然“醒醒”來自梧州，但“醒醒”的商業(yè)價值遠(yuǎn)未在梧州得到充分的發(fā)掘，并推而廣之。前車可鑒，梧州小小城市不乏深厚歷史，其他城市品牌如何保護(hù)，值得有關(guān)人士深思。 |
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| | 醒醒田螺等12道名小吃獲2009年梧州美食節(jié)金獎 | 《牛雜》 （制作單位：肥婆牛雜）
《粽皇》 （制作單位：蘇小平八仙粽屋）
《雙皮奶》 （制作單位：喜之源順德雙皮奶茶餐廳）
《琥珀核桃仁》 （制作單位：毛家飯店）
《海雜粥》 （制作單位：旺五粥店）
《酥皮河粉》 （制作單位：初記飯店）
《蕉葉糍》 （制作單位：喜悅大酒樓）
《招牌金爪皇》 （制作單位：金爪皇糖煙店）
《竹筒粽》 （制作單位：蘇小平八仙粽屋）
《田螺》 （制作單位：醒醒田螺店）
《藥膳雞腳》 （制作單位：金苑飲食娛樂俱樂部）
《和味龍虱》 （制作單位：東盛大酒樓）[詳細(xì)點(diǎn)擊] |  |
| | 第一次吃梧州醒醒田螺 | | 開始并不懂得“醒醒”的意思，等到田螺端了上來，眾人都品嘗了之后，才發(fā)現(xiàn)這個店名真是絕了———醒！就算你眼困了，吃了一碗這樣的田螺，肯定也會醒了，是辣醒！[詳細(xì)點(diǎn)擊] | | |
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出品：梧州零距離
本期記者：實(shí)習(xí)記者李林青
本期編輯：劉遠(yuǎn)菁、周文懿、黃祎婧
美編技術(shù)：王玉霞
時間：2011年7月22日
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