隨著天氣轉(zhuǎn)冷，不少養(yǎng)生人士將水果蒸煮著吃，以改善腸胃不適。其中，甘蔗煮水、蘋果熱橙茶在社交平臺(tái)備受歡迎。但是有部分人吃后出現(xiàn)腹瀉、上火等癥狀，另有人直言“這不就是妥妥的小糖水！”
明明是養(yǎng)生茶，為何食用后會(huì)出現(xiàn)不適？對(duì)于脾胃虛弱的人群，水果蒸煮后食用是否更好？江蘇省省級(jí)機(jī)關(guān)醫(yī)院中醫(yī)科主任孫世竹主任中醫(yī)師表示，對(duì)于脾胃虛寒的人群，冬天將水果蒸煮著吃其實(shí)是合適的，“比如像梨、甘蔗，屬于甘平偏涼，加熱煮后，會(huì)相對(duì)溫?zé)帷！钡龔?qiáng)調(diào)，這種吃法應(yīng)注重體質(zhì)差異以及均衡搭配。
今冬熱門“水果茶”當(dāng)數(shù)甘蔗煮水（雪梨湯）、蘋果熱橙茶。記者注意到，在多個(gè)食譜攻略中，一鍋熱乎乎的甘蔗水中，通常還要配上雪梨、枸杞等食材；蘋果熱橙茶為了口感更好，蘋果要切塊狀，橙子需搗碎，再適量加些冰糖。“甜滋滋的。”不少網(wǎng)友嘗鮮后給出好評(píng)。但也有人擔(dān)憂“含糖量太高了吧”，更有人疑惑“我怎么會(huì)腹瀉？”“一吃就起痘便秘啊！”
孫世竹解釋，這主要與體質(zhì)有關(guān)。例如，肝火旺盛、容易長(zhǎng)痘或便秘的人群，如果蒸煮時(shí)添加溫性食材如紅棗、桂圓等，易因“溫?zé)岑B加”而上火；對(duì)于脾胃虛寒者或老年人，即使水果加熱后寒涼特性有所緩解，但水果本身仍呈寒性，且膳食纖維豐富，大量攝入后可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉等情況；水果茶煮后糖分更易被吸收，食用后血糖上升速度可能加快，并不適合有胰島素抵抗、肥胖或糖尿病的人群。
針對(duì)不同人群，專家給出具體建議：
1.脾胃虛弱者：選擇蒸煮溫性水果如蘋果、橙、橘等，但避免過(guò)量添加紅棗、桂圓等食材。
2.容易上火者：建議以生吃為主，減少蒸煮水果及溫?zé)嵝运臄z入。
3.兒童：根據(jù)體質(zhì)調(diào)整水果攝入量，偏寒涼水果需適量煮食，避免頻繁食用桂圓等溫?zé)嵝运?/p>
4.老年人：以蒸煮溫?zé)崴麨橹鳎杈獯钆洌刂瓶偭俊?/p>
（據(jù)《揚(yáng)子晚報(bào)》）
