很多人認為吃桂圓能補血，是認為它的含鐵量比較高。而鐵在人體內主要用于合成血紅蛋白，缺乏鐵會導致缺鐵性貧血。但其實桂圓含鐵少、吸收效果也不好，不是補鐵的推薦食物。每100g桂圓干里也只有0.7mg鐵(成年女性每天需要18mg鐵)。而且桂圓中的鐵屬于非血紅素鐵，人體對其吸收率比較低。相比之下，動物肝臟、紅肉等食物中的血紅素鐵更容易被人體吸收利用，補血效果更好。
此外，補血不能僅僅依靠補鐵。貧血的原因有很多種，如缺乏維生素B12、葉酸等也可能導致貧血。要想補血，需要均衡飲食，多攝入富含各種營養素的食物。
需要注意的是，桂圓干的含糖量很高，碳水化合物含量約65%~72%，大部分都是糖。對于減肥和血糖異常的朋友來說，并不適合食用。
總之，雖然桂圓有一定的營養價值，但不能單純依靠吃桂圓來補鐵、補血。
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