為一款美食，奔赴一座城，如今已成為一種新潮的旅行方式。廣東省江門(mén)市，一個(gè)有山有海、有江有河的地方，從山珍到海味，從大菜到小吃，江門(mén)人巧妙地把各種食材搭配，變化出令人眼花繚亂的美味，烹制出獨(dú)特的江門(mén)味道。

杜阮涼瓜

江門(mén)人對(duì)涼瓜情有獨(dú)鐘，豉汁炒涼瓜、冰鎮(zhèn)涼瓜、涼瓜湯圓……滿(mǎn)桌碧綠的“涼瓜宴”，總讓食客為之心動(dòng)。只因杜阮涼瓜吃起來(lái)微苦而甘甜、爽脆而無(wú)渣。

五洞牛肉

江門(mén)蓬江棠下鎮(zhèn)五洞村售賣(mài)的牛肉味道鮮美，價(jià)格實(shí)惠。全村共有20多家牛餐館，食客可以自己推著小推車(chē)去挑選牛肉。牛肉鮮嫩多汁、富有質(zhì)感，牛肉火鍋、“網(wǎng)紅”咖喱牛肉菠蘿包等豐富多變的“牛美味”讓人食指大動(dòng)。

外海面

在江門(mén)江海，大大小小的外海面作坊、廠(chǎng)家就有幾百家。外海面細(xì)長(zhǎng)如絲、爽滑彈口，把高湯精華盡數(shù)吸收，面條入口口感如縷如絲，根根分明。

新會(huì)陳皮宴

江門(mén)新會(huì)的陳皮是廣東“三寶”之一，江門(mén)人喜歡把陳皮和各種食材搭配起來(lái)烹飪成各式菜肴。陳皮水鴨湯、酥炸陳皮骨、陳皮面、陳皮鴨舌、陳皮柑普茶……一系列以陳皮為基礎(chǔ)的創(chuàng)新美味蘊(yùn)含著江門(mén)人對(duì)陳皮的無(wú)限喜愛(ài)。

古井燒鵝

古井燒鵝用宋朝延續(xù)下來(lái)的宮廷燒鵝做法，使得燒鵝肉嫩爽口、鮮香多汁、齒頰留香。

臺(tái)山青蟹

江門(mén)臺(tái)山青蟹風(fēng)味獨(dú)特，但最能鎖住其鮮香的烹飪方式是蒸、煮，而避風(fēng)塘炒蟹、水蟹冬瓜湯等也是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的粵菜。

臺(tái)山黃鱔飯

臺(tái)山黃鱔飯是江門(mén)臺(tái)山歷史悠久的特色菜，正宗的臺(tái)山黃鱔飯，鱔與米的分量比例恰到好處，鱔的肉與骨分離，骨一般另用于煲湯。黃鱔飯油而不膩、干濕適中、軟硬有度、鱔香四溢。

開(kāi)平馬岡鵝

馬岡鵝位列廣東“四大名鵝”之首，是江門(mén)開(kāi)平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。用它做的菜式，如傳統(tǒng)燒鵝、狗仔鵝、芋仔炊鵝、鹵水鵝、豉油鵝、甜酸鵝、檸檬鵝等，深受食客歡迎。

古勞魚(yú)皮角

江門(mén)鶴山古勞魚(yú)皮角已有百年歷史，其特色是制作精美、小巧玲瓏、皮薄餡靚、味道鮮美。魚(yú)皮并非魚(yú)外表的皮，而是用魚(yú)肉經(jīng)加工制成，比紙還薄的皮，包上餡料就是魚(yú)皮角。

恩平簕菜

簕菜是江門(mén)恩平最具標(biāo)志性的蔬菜，即使同在五邑地區(qū)生長(zhǎng)，恩平的簕菜都比其他地方的要鮮嫩很多。清明時(shí)分是簕菜最好吃的時(shí)節(jié)，彼時(shí)不管是在路邊的大排檔或是五星級(jí)酒店，都有可能遇到這一地道“招牌菜”。

（據(jù)《江門(mén)日?qǐng)?bào)》）