很多朋友都喜歡吃涼粉，因為它口感好，不僅看著晶瑩剔透，入嘴還嫩滑爽口，但小編今天給大家來點不一樣的“涼粉”，它就是鮮海蜇。它不僅口感更加爽滑，味道更鮮，營養還豐富，關鍵做起來更省事。

【涼拌鮮海蜇】

做法：

首先，準備一塊鮮海蜇，用水沖洗干凈，然后再用清水浸泡，中間換兩次水，這樣是為了去除腥味。此外，想吃鮮海蜇的朋友，買回新鮮的海蜇后，如果不馬上食用，需要放在清水中浸泡，否則海蜇就會慢慢化成水。

第二，將浸泡好的海蜇切成絲，也可以根據個人喜好，切成大一點的丁。有朋友會說，為啥不能切小丁呢？因為切好的海蜇很容易化成水，所以太小的海蜇丁幾乎全部化成水，吃到嘴里的就成海蜇湯了。切大點的丁，咬起來咯吱咯吱的，非常過癮。

第三，如果不是生活在海邊的朋友，海蜇切完后，最好用清水再過一遍，這樣能最大限度地去除它的腥味。

第四，把海蜇放入碗中，加入蒜泥、米醋、食鹽、香油即可。搗蒜泥的時候，加一點食鹽，可以讓蒜泥變得黏稠，更好地入味。

最后，再撒一點香菜末，別看它不起眼，但就靠它去海蜇的腥味，這樣一碗清口滑嫩的涼拌鮮海蜇就做成了。