沙姜拌豬手開胃又美味
2021-12-20 11:10梧州零距離網(wǎng)-西江都市報
沙姜拌豬手
入夏后天氣炎熱，容易影響食欲，尤其是小朋友，熱天飲食量會減少了很多，現(xiàn)在又正是他們長身體的時期，不多吃怎能行。白灼的做法就是非常適合夏天，如白水煮肉，原汁原味，清淡好吃不上火。今天，小編就為大家介紹一道沙姜拌豬手，這種涼拌吃法，清涼開胃不油膩，非常適合在夏天吃。
【沙姜拌豬手】
食材：蹄膀半只（豬前肘）、沙姜1塊、蔥適量、大蒜適量、生姜少許
配料：油鹽適量、2勺生抽、1勺蠔油
做法：
1.蔥洗凈后捆成蔥結(jié)待用，生姜洗凈切片，大蒜和沙姜洗凈切碎待用。
2.把豬蹄膀洗干凈，用棉線卷起來，然后綁緊。
3.在鍋里加入適量清水，加入生姜片、蔥結(jié)，以及捆好的豬蹄膀。
4.在鍋里加入1勺米醋，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮35分鐘，這樣可以去腥增香。
5.趁著煮豬蹄膀的間隙，可以調(diào)制料汁。在碗里加入沙姜、蒜蓉碎，淋上熱油激發(fā)出香味來。
6.加入1勺蠔油、2勺生抽攪拌均勻。（大家可以加入小米椒、香菜等，根據(jù)自己的喜好來搭配）。
7.煮好的豬蹄膀撈起，放入冰水里浸泡20分鐘，使豬蹄膀吃起來口感更有韌性。
8.將浸泡好的豬蹄切片裝盤，淋上提前調(diào)好的料汁即可。
小貼士：
1.豬蹄膀可以換成五花肉來做，口感也不錯。
2.煮好的豬蹄膀放入冰水里浸泡一下，泡涼后再切片，這樣吃起來口感更好。（西江都市報 綜合）
編輯：陳虹熹
梧州零距離客戶端
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