“慢慢”烘焙店的面包。 聽說月桂花城里面藏著一家叫作“慢慢”的烘焙店，老板和烘焙師都是一心愛做面包的人，店里的面包不僅味道好，關(guān)鍵是用心和良心，于是刺猬姐打算到店里去看看。到了小區(qū)，本以為一進(jìn)門就可以找到了，結(jié)果花了不少工夫才在停車場往小區(qū)的小路轉(zhuǎn)角處發(fā)現(xiàn)了這家可以稱得上“佛系”的烘焙店。 據(jù)說，想讓一家面包店成為“網(wǎng)紅店”需要以下標(biāo)簽：堅(jiān)持手作、產(chǎn)品顏值口味都在線、店鋪設(shè)計(jì)個(gè)性時(shí)尚、運(yùn)營細(xì)節(jié)到位……而這家烘焙店的老板娘說：“能堅(jiān)持前兩個(gè)標(biāo)簽就不錯(cuò)了。” 老板娘和合伙人對做面包有著自己的執(zhí)念，“很多人認(rèn)為做面包只不過是揉一下面團(tuán)，然后直接放進(jìn)烤箱里烤好就可以了。其實(shí)真正的面包制作是非常難和花費(fèi)時(shí)間的。在我的店里，就單單是最常見的切片吐司，一次制作也需要花費(fèi)一整晚的發(fā)酵時(shí)間。而研發(fā)新品階段，更是耗費(fèi)了大量的時(shí)間和精力。” 海鹽芝士軟歐、海苔鹽面包、黑芝麻貝果、南瓜乳酪軟歐、巖燒乳酪……第一口都是唇齒留香的難忘。 海鹽芝士軟歐松軟微甜，蓬松豐盈的造型，賣相上足夠引人注目。內(nèi)餡一股清新的奶酪混合奧利奧的味道撲鼻而來。刺猬姐隨手放進(jìn)了冰箱里，第二天再吃，竟意外地發(fā)現(xiàn)冰淇淋般的內(nèi)餡柔軟豐盈，微微一擠就爆漿了。 黑芝麻貝果和可可栗子軟歐是低油低糖、嚼勁十足的代表。黑芝麻貝果乍一看圓滾滾胖乎乎的，像甜甜圈一樣，口感略硬，但耐嚼又香。而可可栗子軟歐口感更綿密，內(nèi)餡香醇。 初見巖燒乳酪，表層金黃有韌性，面包片柔軟輕盈，咬上一口，酥脆與柔軟，香酥與細(xì)膩相互纏綿。牛角酥有著層層酥軟的面包，軟而韌勁十足，黃油的奶香在口中久久不散。 老板娘和面包師對刺猬姐說：“你知道嗎，這個(gè)面包是需要制作者花心思才能調(diào)出上佳風(fēng)味的。能吃到我們的面包，我們能做面包給大家吃，都是緣分。” （刺猬姐 文并攝） |
