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心里有河粉夢(mèng)的老板,做出來(lái)的河粉一定不會(huì)差
2019-07-22 16:00    梧州美食江湖   

前段時(shí)間,刺猬姐為了考摩托車(chē)駕照,早上6點(diǎn)半就跑去訓(xùn)練場(chǎng)練習(xí)(摩托車(chē)科目二考了3次才考過(guò),淚目)。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

在去訓(xùn)練場(chǎng)的路上,刺猬姐想起練車(chē)時(shí)教練提過(guò)的“明仔老友粉”,這家粉店以前開(kāi)在文瀾路原梧州高中(現(xiàn)市第一中學(xué)高中部)附近,后來(lái)搬到了新興三路梧州廣播電視臺(tái)附近,至今已經(jīng)開(kāi)了十年之久,平日人氣十足,于是刺猬姐決定順道試試。

沒(méi)想到不試則已,一試就扼腕不已。為啥十年前的自己,不僅缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛,還缺少發(fā)現(xiàn)美味的舌頭呢?

這位大叔是明仔老友粉店的常客,特別喜歡吃這里的炒粉。

粉一端上來(lái),我就被眼前的粉湯顏色吸引了。湯底顏色濃郁,喝一口,就有一股很醇厚的骨頭香味。浸泡在如此鮮濃的湯水中,原味的河粉是最好的味道攜帶者,只要吸溜一口河粉,嘴里就有這幾種味道:一分河粉自帶的米香味+一分豆豉蒜頭香味+三分肉料的鮮香味+五分骨香味=十分的美味。

湯底顏色濃郁。

刺猬姐來(lái)的時(shí)候,就跟老板娘關(guān)姐聊了起來(lái)。

2008年關(guān)姐與丈夫明仔在文瀾路開(kāi)了這家粉店,三年前因?yàn)榉N種原因,搬到了現(xiàn)在這個(gè)位置。

粉腸炒粉

看著眼前這個(gè)手腳麻利在店里忙活的關(guān)姐,你壓根就想不到,她曾經(jīng)做了7年的會(huì)計(jì),而丈夫明仔是清遠(yuǎn)人,原來(lái)是做空調(diào)安裝的,夫妻兩人都不是做餐飲出身的,到底什么的原因讓夫妻倆放棄原來(lái)的工作,投身于飲食行業(yè)?

原來(lái),關(guān)姐平日很喜歡在家研究美食,最重要的是,在她的心里,一直有一個(gè)河粉夢(mèng):“跟做餐飲相比,會(huì)計(jì)這份工作真是比較輕松,但我從小就很喜歡吃河粉,覺(jué)得有一家屬于自己的河粉店會(huì)很開(kāi)心。所以我和愛(ài)人就決定自己開(kāi)一家粉店,做自己想做出的味道。”

牛肉老友粉

關(guān)姐很認(rèn)真地告訴刺猬姐:“除了鹽、糖、味精、雞精等常用的調(diào)味料,我們熬制的湯水里不會(huì)放其他的食品添加劑。窩粉最重要的是肉新鮮、湯夠味,我們的湯是用豬骨與牛骨一起熬上幾個(gè)小時(shí)的,因?yàn)槲矣X(jué)得只用豬骨熬湯會(huì)太清淡,所以加上牛骨,兩者中和,這味道就剛剛好。”

吃貨“小君君”:這家粉店滿載了我許多回憶,以前我在中學(xué)讀書(shū),就經(jīng)常吃這家粉店,后來(lái)我在新興三路上班,沒(méi)想到它也搬到這來(lái)了,所以經(jīng)常會(huì)來(lái)這里吃河粉,我特別喜歡這家店的湯粉,夠濃夠香,炒粉也相當(dāng)不錯(cuò)。

營(yíng)業(yè)時(shí)間:6點(diǎn)30分至15點(diǎn)

營(yíng)業(yè)地址:新興三路79號(hào)恒安小區(qū)8號(hào)樓下商鋪

總策劃:劉CEO

推廣:吳掌柜

文字:刺猬姐

編輯:冼靜

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