????今年4月9日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布3月經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，全國居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲3.6%，一季度全國居民消費(fèi)價(jià)格總水平比去年同期上漲3.8%。3月份，食品價(jià)格同比上漲7.5%，其中肉禽及其制品價(jià)格上漲11.3%，鮮菜價(jià)格上漲20.5%。

????市場物價(jià)的持續(xù)高位運(yùn)行，使得高校的食堂經(jīng)營難躲漲價(jià)風(fēng)潮，但各地教育部門三令五申保障高校菜價(jià)穩(wěn)定，當(dāng)校外粉價(jià)漲至5.5元/兩時(shí)，校內(nèi)的粉價(jià)還是3.5元/兩，因此，“學(xué)校補(bǔ)貼，平本經(jīng)營”成為眾多高校食堂的經(jīng)營常態(tài)。

????但“菜價(jià)不漲，工資要漲”，近年來，用人成本的大幅度提高，使得高校食堂面臨招工難的問題。據(jù)了解，現(xiàn)時(shí)梧州市內(nèi)的食堂員工每月工資約為1000元，視工種有所增加，廚師略高，學(xué)校另外代買“三金一險(xiǎn)”。但食堂員工的勞動(dòng)強(qiáng)度大——“每天三班倒，最早的凌晨四點(diǎn)就要到校，收貨、洗菜、煮飯……，最遲的晚上8時(shí)才能結(jié)束工作。”收入只是剛好到達(dá)梧州市的最低工資水平，很難留住人，基層的勤雜員流動(dòng)性較大。因此，不少學(xué)校會(huì)選擇聘請職工家屬或下崗職工到食堂工作。

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