??? 既然兌水是為了降低黃酒的酒精度數，那么為什么在兌水之后反而加入大量的白酒和酒精呢？技術員最后向我們道出了實情：兌水其實就是為了提高產量，水賣出了酒價錢，但是由于兌水太多，所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兌了自來水的黃酒口感和顏色比純粹釀造的黃酒差了許多，因此還要進行特殊的勾兌。技術員開始調酒的顏色。