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????二、全部含有增稠劑的溫迪奶昔
????現(xiàn)在的溫迪奶昔需要14種成分才能鼓搗出以前只用牛奶和冰淇淋就能做成的傳統(tǒng)奶昔的那種效果。這個兩位數(shù)的配料單究竟包含了什么呢？全部是含有瓜爾豆膠，纖維素羧甲醚以及角叉膠的增稠劑。我甚至敢打賭你也是現(xiàn)在才第一次看見這些像是上火星才用得著的化學(xué)試劑。能夠起到增稠作用的物質(zhì)很多，但是允許用在食品里的卻非常有限。淀粉，尤其變性淀粉是最常見的；其它常用的還有果膠、明膠、淀粉糊精、瓊脂等等。不幸的是，一些食品增稠劑本身就是重要的化工原料，不法分子，我是想說洋外餐的化學(xué)家們也就有了可乘之機。眼下還沒有發(fā)現(xiàn)上面那些名字古怪的增稠劑于人體不利后果的報道。不過，既然你已經(jīng)知道經(jīng)常吞進肚子里的都是一些重要的化工原料，還能那么坦然嗎？
????如果我們吃的就是上面說的那種溫迪奶昔就算是萬幸了。跟快餐店推出的各種散裝奶昔背后一長串的化學(xué)成分相比，溫迪奶昔就太溫和了。比如說，咖啡奶昔看上去沒有什么問題，它的添加劑是“咖啡糖漿”和“咖啡與太妃糖沉淀物”。這兩種名字很可愛的添加劑卻很險惡地包含了25種其它成分，例如，“咖啡糖漿”由水，高果糖谷物糖漿，丙二醇和一種經(jīng)常用于食品的乳化劑組成。這種“乳化劑”卻是由電子香煙濾嘴里有通便作用的化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成的。那個“丙二醇”也不是什么好東西，居然是玻璃清洗劑的原料,大量接觸到皮膚是會中毒的,吃到肚子里是不是有“洗腸胃”的妙用？
????盡管如此，還有8種不明成分被快餐店“忘了”列在配料單里。
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