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??? 夏季飲食要注意清熱解毒，而且是以清補為主，即補而不膩，讓腸胃輕松吸收，用綠豆湯燉蓮藕排骨就很不錯，再加點利水祛濕的赤小豆，更適合在多雨濕悶的初夏飲用了。

????3~4人份

????做法：

????1. 蓮藕去結洗凈，切厚片；

????2. 綠豆和赤小豆洗凈；陳皮用水泡軟，刮去白瓤；

????3. 豬尾骨洗凈，斬件，汆水撈起；

????4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

????功效：

????清熱解毒、利濕美容。

????●靚湯心水

????加點陳皮，不止湯味清香，而且豆類也容易煮軟爛。

????●美食科學堂

????豆子紅綠配 清熱利水效果好

????綠豆和赤小豆是煲湯常用的豆類，皆有利水消腫，解毒療瘡作用，對于水腫脹滿，濕熱黃疸，癰腫熱毒等均可應用；但又各有所偏，赤小豆善長利水祛濕，故水腫、瀉痢黃疸多用之；綠豆善長清暑解藥毒，故暑熱煩渴及藥物中毒等多用之。若將綠豆和赤小豆搭配一起食用，清熱毒利水濕的功效更好。

????綠豆赤小豆百合糖水

????綠豆、赤小豆、百合各20克浸半小時，加適量水以大火煮滾后收至慢火至豆熟，加入適量的冰糖煮融，有清熱減肥之功效。

????綠豆赤小豆豆腐湯

????綠豆、赤小豆各30克，百合、豆腐各20克，鹽少許；將綠豆、赤小豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時，豆腐切塊；將上述材料及豆腐一齊入鍋，加適量水，武火煮滾后，改文火煮到豆熟，美白祛斑。

????紅綠豆花生豬手湯

????赤小豆30克、綠豆50克、花生50克、豬手600克、蜜棗3顆、鹽3克、姜2片；將赤小豆、綠豆、花生洗凈，浸泡一小時，蜜棗洗凈；將豬手刮凈，斬件，飛水，熱鍋放姜片，爆炒豬手5分鐘；將適量清水放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后改用文火煲2小時，加鹽調味即可，清補氣血。

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