????春秋時期端午節(jié)粽子：用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。

????東漢末年端午節(jié)粽子：草木灰水浸黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟就成廣東堿水粽。

????晉代端午節(jié)粽子：粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時包粽子的原料除米外，還添加中藥材益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。

????南北朝端午節(jié)粽子：出現(xiàn)雜粽。品種增多，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆，裹成的粽子還用作交往的禮品。

????唐代端午節(jié)粽子：粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。

????宋代端午節(jié)粽子：有“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽”，還有“蜜餞粽”，見蘇東坡“時于粽里見楊梅”的詩名。這時還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺亭閣，木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。

????元代端午節(jié)粽子：粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉，突破菰葉的季節(jié)局限。

????明代端午節(jié)粽子：出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。

????清代端午節(jié)粽子：出現(xiàn)“火腿粽子”。

????如今粽子的是千奇百趣了。

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