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百年盛衰六堡茶 第二十一回
http://www.twtt918.com    2010-06-01 11:47    作者:彭慶中    來(lái)源:

????老茶人陳振東說(shuō):“上世紀(jì)五十年代末六堡茶衰落的另一重要個(gè)原因是由于當(dāng)時(shí)的茶葉收購(gòu)價(jià)格偏低,農(nóng)民比對(duì)后覺(jué)得種植茶葉‘冇掂’,所以一年一年慢慢把茶園荒棄。”

????曾經(jīng)有人在1953~1955年對(duì)六堡茶進(jìn)行了成本調(diào)查,每50千克(當(dāng)時(shí)流行的計(jì)量,100斤稱之為一擔(dān))六堡茶的生產(chǎn)成本為28~36元,而1955年收購(gòu)價(jià)格僅25元,低于生產(chǎn)成本11元,也就是說(shuō),種一擔(dān)茶虧11元,種茶制茶越多,就越虧。最低的時(shí)候,茶價(jià)竟跌到了18元一擔(dān)(50千克)的收購(gòu)價(jià),過(guò)低的收購(gòu)價(jià),嚴(yán)重地挫傷了茶農(nóng)種茶制茶的積極性。

????據(jù)了解,當(dāng)年的收購(gòu)政策還側(cè)重于烘青綠茶的收購(gòu),而且在價(jià)格上予以傾斜。資料顯示:1954年以后,六堡茶便統(tǒng)一制定了收購(gòu)等級(jí)和收購(gòu)價(jià)格,由各個(gè)供銷部門統(tǒng)一收購(gòu)。但是,六堡茶的收購(gòu)價(jià)格比同等級(jí)的烘青綠茶(不經(jīng)后發(fā)酵工藝)收購(gòu)價(jià)格還低,所以有不少原產(chǎn)六堡茶的地區(qū)干脆直接做烘青綠茶,茶農(nóng)們省去一道后發(fā)酵的工序,減少了麻煩,還節(jié)省了制茶的時(shí)間。這種做法,客觀上導(dǎo)致了茶農(nóng)紛紛不再用六堡茶傳統(tǒng)后發(fā)酵工藝生產(chǎn)的地道六堡茶,傳統(tǒng)工藝受到嚴(yán)重沖擊。

????當(dāng)年執(zhí)行的這些不利于發(fā)展傳統(tǒng)六堡茶的收購(gòu)政策,在很大程度上,導(dǎo)致了后來(lái)被人們所總結(jié)出的“加工粗制濫造,傳統(tǒng)風(fēng)味消失”等幾個(gè)六堡茶衰落的因素,并最終導(dǎo)致六堡茶在港、澳以及出口市場(chǎng)的衰落。

編輯:黃祎婧    


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