????重播氣溫炎熱的南洋國(guó)家，需要重口味的飲食來幫助開胃，南陽人巧妙利用了酸與辣的結(jié)合，進(jìn)而讓香味刺激味覺蘇醒，讓人在大熱天下也能大快朵頤。現(xiàn)在教你制作南洋餐前菜，15分鐘即可輕松涼爽上桌，不僅讓你吃了之后身心清爽，胃口大開，更能讓您的五臟六腑體驗(yàn)一場(chǎng)來自南洋情調(diào)的餐前盛宴！
??? 泰式柚蝦色拉
????
? 生津開胃 巧做南洋情調(diào)餐前菜
????東南亞的色拉向來以酸甜辣而著稱，且色彩豐富，其善于利用各色水果、花生碎、干蔥、泰椒等食材來刺激大家的胃口。選用的是泰國(guó)綠柚，酸甜適中，較之一般的柚子好吃。
????材料：柚子3瓣（剝出果肉）、鮮蝦5條、牛油果1個(gè)、羅勒葉數(shù)枚、青檸汁3湯匙、魚露2湯匙、白糖3湯匙、涼水2湯匙、辣椒碎1茶匙
????做法：
????1. 把所有的調(diào)料調(diào)和在一個(gè)碗內(nèi)，攪拌均勻使糖溶化，放在一邊備用
????2. 豆苗菜洗凈后放入沸水中焯燙10秒鐘，撈出后浸入冰水至涼后撈出備用
????3. 把蝦洗凈去頭、去殼，但保留尾部；用刀劃開蝦背和蝦腹，牙簽挑出泥腸，將清潔好的蝦放入沸水中焯燙3分鐘，取出后浸入冰水至冷卻后撈出瀝干水分
????4. 把蝦、牛油果、柚子肉及羅勒葉放入大碗中，倒入之前調(diào)好的色拉汁，拌勻后即可享用
????Tips：
????有“樹木黃油”美稱的牛油果果肉質(zhì)地細(xì)膩，味道鮮美，似乳酪，有核桃的香味。鮮吃的方法有些特別，要將果實(shí)剖開成兩半，取出似網(wǎng)球大小的種子，果肉拌上鹽、咖喱、胡椒粉等調(diào)料，將又成為地道的涼拌菜。 | 
