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餐廳的水煮魚

????7)煮一鍋水，水開后依次下入魚骨，魚頭，魚尾，開鍋后撈起，備用。接著再用筷子一片片的下入魚片，開鍋后撈出，備用。

????8）把撈出的魚骨，魚頭，魚尾，魚片放在黃豆芽上，再放入干辣椒（50克）。

????9）將剩余的花椒（200克）在40度的溫水中浸泡5分鐘，充分瀝干水分后，放入文字步驟（5）潷掉香料熬好的油中，用中火熬2分鐘后，再放入剩余的干辣椒（200克）。待油溫升至8成熱時將花椒潷掉，辣椒的倒在文字步驟（8）上即可食用。