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【六堡茶的尷尬】六堡鎮(zhèn)原來沒有六堡茶!
http://www.twtt918.com    2010-01-13 15:56    作者:    來源:

????筆者與梧州市某茶廠廠長(zhǎng)談起六堡茶時(shí),該廠長(zhǎng)說,假如我說六堡鎮(zhèn)無六堡茶你千萬別奇怪,因?yàn)榘凑瘴覀儸F(xiàn)在界定六堡茶的定義,是從工藝上界定的,按照這種分類,經(jīng)過后發(fā)酵漚堆工藝的才能稱之為六堡茶。也就是說,現(xiàn)在在六堡鎮(zhèn)茶園生產(chǎn)出來的農(nóng)家六堡茶,嚴(yán)格定義上不算是六堡茶。

????資料顯示:在2001年廣西檢驗(yàn)檢疫局將制定《六堡茶》出口標(biāo)準(zhǔn)列入2002年的科研制標(biāo)計(jì)劃,經(jīng)過科研人員的努力,該標(biāo)準(zhǔn)(GXCIQ88-2003)終于在2003年4月8日由廣西檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布,該標(biāo)準(zhǔn)得到技術(shù)監(jiān)督部門、廣西茶葉進(jìn)出口公司、廣西土產(chǎn)公司以及當(dāng)時(shí)僅有的兩家“六堡茶”生產(chǎn)企業(yè)等15家相關(guān)單位的支持和認(rèn)可,該標(biāo)準(zhǔn)于當(dāng)年10月8日實(shí)施,這是“六堡茶”行業(yè)性的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

????在此《六堡茶》標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)“六堡茶”有明確定義,這就是六堡茶(Liu Pao Tea)是用茶樹( Camellia sinensis L.O.Kunts)新芽、嫩葉和嫩莖,采用六堡茶初制(殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥)和六堡茶精制(篩、風(fēng)、揀、拼配、初蒸渥堆、復(fù)蒸壓笠、陳化)的傳統(tǒng)工藝,制成具有“六堡香”品質(zhì)特征的黑茶。

????也就是說在六堡鎮(zhèn),很多農(nóng)民茶園中生產(chǎn)加工的六堡茶,除了部分毛茶(據(jù)筆者調(diào)查數(shù)量極少)流到六堡生產(chǎn)廠進(jìn)行六堡茶精制的渥堆后發(fā)酵工序外,其他部分沒有后期精制工藝的茶葉,按定義區(qū)分是不屬于六堡茶的。于是,這就出現(xiàn)了這樣一個(gè)很讓人尷尬的現(xiàn)象:六堡鎮(zhèn)無六堡茶。

編輯:黃祎婧    


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