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好吃的嫩滑牛奶豆腐五步成形

http://www.twtt918.com    2009-12-31 17:52    作者:    來源:

??? 牛奶豆腐,是牛奶和豆腐完美結合的一種小吃,既有牛奶的鮮香又有豆腐的營養,晶瑩剃透,嫩滑味美可口。

牛奶豆腐

??? 材料:

??? 牛奶500ml,毛豆100克,醋50ml,鹽1小匙

??? 做法:

??? 1. 先將毛豆用鹽水煮過,去殼待用;

??? 2. 將牛奶及毛豆放入果汁機中絞碎并攪勻;

??? 3. 將做法(2)倒進鍋中并加入醋及鹽,然后以小火加熱,并持續攪拌,避免鍋底或鍋緣焦糊,直至沸騰為止;

??? 4. 將做法(3)以紗布過濾,并在紗布上靜置2~3分鐘,若希望豆腐的口感硬實一點,可多放幾分鐘;

??? 5. 在塑料密閉容器內先墊上一層保鮮膜,再將紗布上猶有微溫的豆腐以湯匙舀入容器內,并用湯匙整理鋪平后,放入冰箱冷藏即可。

編輯:黃東瑩    

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