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??? 主料：鮮魚100克。

　　輔料：火腿絲、紅椒絲、黃瓜絲、香菇絲各5克，雞蛋1個。

　　調料：姜絲、鹽、胡椒粉、淀粉。

　　做法：

　　1.將鮮魚肉去皮切碎丁。入鍋加水、姜絲、胡椒粉煮開。

　　2.放入火腿絲、香菇絲煮開，勾芡倒入蛋液燙熟。

　　3.最后放紅椒絲、黃瓜絲煮開，酌情放鹽和胡椒調味。