??? 主料：牛里脊肉 輔料：榨菜、豆芽、荷蘭豆、芹菜、胡蘿卜、雞蛋

??? 調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、蠔油

??? 烹制方法：

??? 1、將牛肉切絲后加入鹽、白糖、味精、醬油腌制15分鐘，再加入少許水、蛋清、干淀粉拌勻上漿備用；

??? 2、鍋中加少許油，下入豆芽煸至發軟取出，鍋中再加油，將牛肉倒入煸炒變色備用；

??? 3、坐鍋點火倒油，下入姜蒜末、榨菜煸香，依次加入芹菜絲、胡蘿卜絲、牛肉、荷蘭豆、豆芽，取一小碗調入鹽、味精、白糖、蠔油、水淀粉拌勻倒入鍋中調味炒勻即可。

????特點：脆嫩爽口，鮮香濃郁