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紅茶的品種
http://www.twtt918.com    2009-10-11 16:55    作者:    來源:

????在中國,紅茶分為小種紅茶,工夫紅茶和紅碎茶三種。小種紅茶中最知名的是正山小種(也稱拉普山小種)。工夫紅茶是從小種紅茶演變而成的,工夫紅茶有滇紅工夫、祁門工夫紅茶。

????世界上有很多知名的紅茶,單一的紅茶是以茶的產地命名的,如阿薩姆紅茶產于印度阿薩姆邦。世界上的名茶主要包括:

????祁門紅茶(中國) 阿薩姆紅茶(印度:阿薩姆邦) 大吉嶺紅茶(印度:西孟加拉邦的大吉嶺) 錫蘭高地紅茶(斯里蘭卡)??尼爾吉利茶(印度:尼爾吉利邦及泰米爾納德邦) 臺茶18號(臺灣南投縣魚池鄉)

????南亞紅茶中,以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。此外,斯里蘭卡的錫蘭紅茶的品質也很優秀。最好的錫蘭紅茶,沖泡出來的茶色是深紅色的。在西方茶文化中,通常在紅茶內加入砂糖或奶一起飲用,但中國人喝紅茶時則因傳統習慣影響,而認為喝茶不該加糖。

????中國是紅茶的原產地,中國知名名茶有:

????福建的正山小種 福建的閩紅 安徽的祁紅 云南的滇紅 廣東的英德紅茶

????除了單一品種的紅茶以外,還有混合茶(blended tea)和調味茶(flavoured tea)。混合茶是把不同品種紅茶的搭配起來制成的。

????調味茶是在紅茶中加入水果,花,香草的香味制成的,如加入了佛手柑香味的英國的伯爵茶,加入了荔枝香味的中國嶺南的荔枝紅茶等等。

?

編輯:黃祎婧    


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