隱憂三：做舊的茶危害健康

梁先生拿起另一種有股陳年“坑”味的六堡，并給我們仔細地分析干茶和茶底。

看干茶，乍看像有幾年歷史的陳茶，但在梁先生的指點下，我們學著細細辨別，這款茶的干茶幾個結成塊狀，中間有一些蛛絲一樣的白霜，白霜成粉狀，在手里較為粘滑，干茶聞著有股潮濕的味道。葉底很明顯的死黑，沒有韌性，甚至是有點霉爛。

梁先生給我們解釋，這個是比較典型的“作舊”茶，那一股所謂“陳年坑味”完全是在高濕環境下“漚”出來的，這種茶弄不好，喝著會危害健康。

梁先生接著給我們解釋，因為市場上普遍追求老茶陳茶，就有一部分商家廠家，為了牟取利益，刻意用各種手法“做舊”。而有的更是不顧消費者健康，“造”出各種發霉、臭“坑”的陳茶，一方面又蒙蔽一些不太懂茶的茶友，說這種就是所謂的“檳榔香”。

梁先生建議筆者，西江都市報有一個品茶論道版，應該多介紹一些這類做假的辨別知識，介紹一些我們梧州好的六堡茶，讓廣大茶友少上當。

隱憂四：編號混亂的背后

梁先生接著還拿出一個茶樣，讓我們看看，估算一下，這個茶有幾年了。

孫先生拿過干茶，細細辨別，又開湯泡了一道，大家研究著這個茶的年份，最后，大家都得出一個結論，這個是當年（2007年）的茶。不過，雖然我們兩人都辨別了出來，但也不得不慨嘆這個“做舊”手法的高明。

單從干茶來看，確實很像真正的老茶，而且，也微微有一層老茶特有的白霜，唯一有點異常的重量沒有真正陳茶的那種“輕”。開湯泡開，試喝，確是有一股陳味，也與老茶頗為相近，只是隱隱約約有股“水味”，也有股很輕的“倉味”。梁先生跟我們解釋，這個做出來的“老茶”確實是2007年的新茶，不過做舊手法相當高明，而且，后期退倉也比較充分，可以說是幾乎可以亂真了。這種茶在市場上，消費者是很容易上當的。

梁先生接著說：“主要是現在各個廠家推出的六堡茶，各有各的編號，而編號所對應的含義有含混不清，每個編號的年份很難確定是一個原因，甚至有時候出現先后幾批茶對應一個編號出廠，更有甚者，是新茶再用以前的編號。其實這其中有生產銷售的原因，也有故意的成分。部分茶商更是將水搞混，以便可以渾水摸魚。”孫先生是搞貿易多年的，說起這個頗有慨嘆，對這種短視的市場行為危害最為了解，他說，這樣下去如果引發六堡茶業界的誠信危機，必然會造成致命的打擊，導致整個六堡茶產業出現危機，有關部門應及時盡快地制定有效地措施，加以引導。